Récit

Halloween

Passer l’Halloween… Rien de mieux pour égayer les jours de classe qui semblent si longs avant le congé d’étape et l’effervescence de Noël. Se déguiser, se réunir avec les amis, passer de maison en maison et espérer que cette année, nos parents nous laisseront aller encore plus loin.

J’ai adoré ces soirées passées à espérer les petites barres de chocolat et les mini boites de gommes chicklets plutôt que de recevoir des pommes qui nécessairement seront poquées à l’arrivée. On avait nos maisons préférées où les bonbons étaient excellents et qu’aucune chanson n’était nécessaires pour les recevoir. Et si une chanson était nécessaire, on espérait du moins avoir le choix. Je me souviens d’avoir chanté Que calor la vida de Marie Laforêt juste pour des bonbons dans une mini sacoche. Eh oui! Déjà à un très jeune âge, j’étais prête à faire des bassesses pour un sac J.

Et puis, j’ai grandi et l’Halloween s’est transformée en party jusqu’à ce qu’arrive mon fils et qu’à son tour, il fasse le tour des maisons. À Lévis, où nous habitions à l’époque, il y avait dans notre quartier une maison qui dès les premiers jours d’octobre, se parait de tous les atouts pour un décor spectaculaire et effrayant. Tombes, fumée, citrouille géante et propriétaires terrifiants. Pas tant que cela, puisque les citrouilles de plastique remplies de surprise rendaient les enfants plus… courageux.

Ceci avait comme effet pervers que le quartier se retrouvait envahi par les badauds d’un peu partout juste pour voir le show. Et qu’ils passent tous devant notre maison sans s’arrêter, me laissant la première année avec une centaine de sacs de bonbons non distribués!!?!?

C’était quand même une belle période! Une période dont je maintiens les bons souvenirs en sculptant au moins une citrouille, histoire de se mettre dans l’ambiance, tout en cuisinant.

Celli  🙂

Fêtes et événements, Menus et recettes, Pâtisseries en tous genres

Menu pour un 5 à 7 entre amis

Menu

5 à 7 entre amis

Craquelins – pâtés

Pain et trempette aux épinards

Salade César aux crevettes

Carrés aux cerises

Cupcakes double chocolat

Cosmopolitain

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Pain et trempette aux épinards

1 emballage d’épinards (300 g) surgelés, décongelés

500 ml (2 tasses) de crème sûre

250 ml (1 tasse) mayonnaise

1 sachet de mélange à potage aux légumes

3 oignons verts

Bien essorer les épinards décongelés.

Combiner les épinards égouttés avec les autres ingrédients et bien mélanger.

Couvrir et réfrigérer environ 2 heures.

Servir dans une miche de pain avec les cubes de mie et des carottes disposés tout autour.

 

Salade César aux crevettes

 Vinaigrette

1 jaune d’oeuf

1 gousse d’ail hachée finement

15 ml (1 c. à soupe) de câpres

15 l (1 c. à table) de moutarde de Dijon

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron

80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive

Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette excepté l’huile d’olive dans un bol et battez vigoureusement à l’aide d’un fouet ou d’une girafe pour faire émulsionner le jaune d’oeuf.

Ajouter l’huile lentement tout en continuant à fouetter. Réserver.

 

Crevettes

500 g (1 livre) de grosses crevettes cuites

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à table) de jus de citron

Sel et poivre

Réchauffer l’huile à feu moyen puis ajouter les crevettes et le jus de citron.

Saler et poivrer.

Cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement.

Croûtons

1/2 pain baguette

15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive

Couper la moitié de la baguette de pain en cubes d’environ la taille d’un dé.

Griller les cubes de pain dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Remuer fréquemment pour éviter qu’ils brûlent.

 

Salade

1 laitue romaine lavée et tranchée en lanière

180 ml (3/4 tasse) de fromage parmesan râpé

Dans un grand bol, placer les morceaux de salade et ajouter la vinaigrette.

Mélanger afin que chaque morceau de laitue soit enrobé uniformément.

Ajouter le parmesan râpé et mélanger de nouveau.

Ajouter les croûtons, les crevettes et le parmesan au moment de servir.

 

Carrés aux cerises

 Chauffer le four à 180°C (350°F).

 

Biscuits Graham

 250 ml (1 tasse) de biscuits Graham écrasés

60 ml (1/4 tasse) de sucre

45 ml (3 c. à table) de beurre fondu

Mélanger tous les ingrédients.

Presser fermement dans le fond d’un moule rond de 20 cm (8 pouces).

 

Mélange fromage Philadelphia

1 paquet de fromage Philadelphia

60 ml (1/4 tasse) de sucre

1 œuf

15 ml (1 c. à table) de vanille

Défaire le fromage en crème puis ajouter le sucre, l’œuf et la vanille. Mélanger.

Étendre le mélange de fromage sur les biscuits Graham.

Cuire pendant 15 minutes.

Laisser refroidir.

 

Cerises

1 boîte de 540ml (19 onces) de préparation pour tarte aux cerises

Étendre sur les deux mélanges refroidis.

 

Lorsque tous les étages sont terminés, mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Si désiré, garnir de crème fouettée au moment de servir.

Cupcake double chocolat

375 ml (1 tasse 1/2) de farine tout usage

7,5 ml (1 c. à thé 1/2) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) de sucre

180 ml (3/4 de tasse) de cacao

180 ml (3/4 de tasse) d’huile végétale

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

250 ml (1 tasse) de lait

375 ml (1 tasse 1/2) de brisures de chocolat noir ou au lait

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C (350°F).

Dans un moule de 12 cavités, placer les caissettes.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel puis réserver.

Dans un bol, mélanger le sucre et le cacao.

Ajouter l’huile, les oeufs et la vanille et fouetter au malaxeur ou à la mixette à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. Terminer avec les ingrédients secs.

Ajouter les brisures de chocolat et mélanger à la main.

Verser également le mélange dans les caissettes. Il est possible que vous ayez la valeur d’une à deux caissettes supplémentaire. Les cuire dans un autre moule à cavité ou attendre que les premières caissettes soient cuites pour lancer une deuxième cuisson.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent insérer au centre d’un cupcake ressorte propre.

 

Glace au beurre Amaretto

125 ml (1/2 tasse) de beurre doux à température ambiante

375 ml (1 tasse 1/2) de sucre à glacer

30 ml (2 c. à soupe) d’Amaretto ou autre liqueur d’amandes

5 ml (1 c. à thé) vanille

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse et crémeux.

 

Cosmopolitain

1 trait de jus de citron

90 ml (3 onces) de jus de canneberges

60 ml (2 onces) de ginger ale

2 bleuets

1 portion = 150 ml (5 onces)

 

 

 

 

 

 

 

Les envolées de Celli

Entre amis

Des occasions de rencontrer des amis, il y en a trop peu. Mais lorsque l’on peut se réunir, c’est toujours avec joie que l’on se revoit. Que de choses à se raconter, des nouvelles à rattraper, des souvenirs à se rappeler, des rires à partager. Bref, ce sont des occasions importantes dans la vie des gens.

Des amis, il en existe de toutes les sortes…

Il y a les amis-es d’enfance qui nous suivent toute notre vie. Avec qui on a vécu notre enfance, notre adolescence, nos premières expériences comme jeune adulte et bien sûr, tous les autres événements qui sillonnent ensuite notre vie. Ces amis-es sont précieux. Ils nous connaissent bien et on peut compter sur eux.

Il y a aussi les amis que l’on rencontre un peu plus tard au Cegep, dans nos premiers milieux de travail, à l’université, dans un comité où l’on est bénévole. De ces amis, certains gardent le lien et deviennent comme des amis-es d’enfance. D’autres passent comme des anges en mission dans votre vie alors que d’autres vous oublient ou laissent le lien se briser malgré vos tentatives. Parmi ces derniers, il y en a qui vous causent de la peine alors que les autres deviennent simplement quelqu’un que vous avez connu et dont vous vous souvenez parfois sans trop de nostalgie.

Il y a aussi ceux qui vous ont trahis, vous ont peinés, n’ont pas respecté ce que vous êtes, dont du jour au lendemain, vous n’avez plus eu de nouvelle. Heureusement, il y a aussi ceux que vous avez connus et que vous saviez qu’il n’était que passage et dont l’amitié fortuite a été marquante.

Les amis-es, ils faut leur faire attention, les choyer, les comprendre, les conseiller même s’ils n’aiment pas le conseil et que l’on est en froid quelque temps. Mais comme les vrais amis-es  pardonnent, on finit toujours par se revoir. Nous sommes devenus un peu comme de la famille. Le lien et fort et présent même si parfois, il ne tient qu’à un fil.

Bref, mes amis-es, je vous aime!

Celli

https://cellirelcenecrivaine.wordpress.com/2015/10/25/5-a-7-entre-amis-degustation-de-desserts/

La Bouquinière

Les liens du mariage

Quand je ne suis pas en train de cuisiner, je lis. Je lis beaucoup de
journaux, de magazines, mais surtout, je lis des livres de tous genres. C’est souvent mon humeur qui détermine ce que je vais lire, mon feeling du moment. Et c’est parfois un simple un mot, un sujet ou un commentaire m’interpelle lorsque je me procure un livre afin qu’il vienne tenir compagnie aux autres livres qui macèrent sur mes rayons de bibliothèque.Parce que chez moi comme en cuisine, les livres attendent patiemment que je les choisisse pour être lu. C’est pourquoi, rarement, je peux me vanter d’avoir lu le dernier livre à la page. Je vous l’ai dit, j’attends le moment, je choisis selon mon humeur. Sauf lorsque j’ai réservé un livre à la bibliothèque et que je dois le lire absolument dans les trois prochaines semaines parce que quelqu’un d’autre le veut presque autant que moi.

J’aime prendre le temps de savourer les pages et les chapitres comme j’aime prendre le temps de choisir ce que je lirai. Et comme je laisse des mois se passer avant d’arriver à écrire quelques mots sur cette lecture. Mais surtout, j’aime faire revivre des livres qui à un moment de l’histoire ont fait partie des palmarès, de la vie des lecteurs et qui, quelques mois plus tard, se font remplacer par un autre. J’aime à penser que je leur donne une nouvelle vie.

Ceci explique donc que le livre dont je vous parlerai ce mois-ci en est un qui est paru il y a plusieurs semaines déjà, mais que j’ai lu ce printemps: Les liens du mariage de J. Courtney Sullivan (Rue Fromentin, 2014).

À travers cinq histoires, cinq différentes visions sur l’importance de la bague de fiançailles dont celle de la créatrice du slogan « Les diamants sont éternels », le livre de Sullivan nous amènent dans un voyage culturel sur le mariage… et le diamant. Étalée sur une cinquantaine d’années, on y suit l’histoire du mariage aux États-Unis à travers l’histoire de différents couples sans se perdre dans le dédale des chapitres. Au contraire, cela donne au roman un dynamisme que j’aime bien. De plus, le livre est bien documenté tant sur le mariage que sur l’industrie du diamant.

Un beau moment de lecture qui nous fait nous interroger sur l’institution du mariage et bien sûr, sur l’amour. Plusieurs propos des personnages nous restent dans la tête après la lecture. Et ça, c’est ce que j’aime d’un livre, qu’il reste avec moi dans ma tête après la fin tout autant qu’il était resté là avec moi, attendant patiemment sur mes rayons. Un vrai régal jusqu’à la fin.

Celli

Les liens du mariage de J. Courtney Sullivan ✰✰✰✰