Fêtes et événements, Gâteaux et Pâtisseries

Bûche de Noël

Bûche de Noël vanille / Confiture de framboises

Bûches choco-érable

Gâteau

4 oeufs entiers

4 oeufs blancs et jaunes séparés

180 ml (3/4 tasse) de sucre

180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage

62 ml (1/4 tasse) de sucre

Confiture de framboises

 

Placer la grille au milieu du four et chauffer à 190°C (370°F).

Tapisser une plaque à biscuits de 43 X 30 cm (17 X 12 po) de papier parchemin en laissant dépasser sur les deux côtés les plus long.

Beurrer et fariner généreusement.

Dans un bol, verser les blancs d’oeufs et fouetter jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajouter la première quantité de sucre et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes (meringue). Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs entiers, les jaunes avec la deuxième quantité de sucre jusqu’à ce qu’à ce que le mélange forme un ruban..

Incorporer délicatement la farine.

Lorsque le mélange est homogène, incorporer délicatement à l’aide d’une spatule, lameringue.

Étaler sur uniformément sur la plaque et cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre lorsque piqué au centre du gâteau.

Sortir du four et retourner sur un linge propre.

Garnir de confiture de framboises et rouler à l’aide du linge.

Lorsque refroidi, étaler le glaçage et décorer.

 *** *** ***

Glace au beurre rapide à la vanille

 75 ml (1/3 tasse) de beurre doux

1 oeuf

500 ml (2 tasses) de sucre à glacer

5 ml (1 c. à thé) vanille

 

Défaire le beurre en crème puis ajouter l’oeuf.

Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre jusqu’à ce que la glace soit lisse.

Ajouter la vanille.

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