Menus et recettes, Pâtisseries en tous genres

En-cas pour un club de lecture – Menu no 1

Menu

 Légumes

Trempette crémeuse aux tomates séchées

Sucre à la crème

Thé/Café

***

Assiette de légumes assortis

 

Trempette crémeuse aux tomates séchées

 

125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées

250ml (1 tasse) de crème sûre

5 ml (1 c. à thé) de basilic séché

250 ml (1 tasse) de fromage ricotta

30 ml (2 c. à table) de lait

Une pincée de sel d’ail

Une pincée de sel d’oignon

Une pincée de moutarde sèche

Une pincée de paprika

Sel et poivre

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Réfrigérer environ une heure avant de consommer.

Se conserve deux jours au réfrigérateur.

 

Sucre à la crème

Sucre à la crème-

454 g de beurre

370 ml de Lait Carnation ou de crème 35 %

550 g de cassonade

550 g de sucre glace

15 ml d’essence de vanille

 

Faire cuire le lait ou la crème, le beurre et la cassonade en mélangeant jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 112 °C.

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger au batteur ou à la girafe pendant 5 minutes.

Verser dans un moule de 18 X 18 X 3 cm, préalablement chemisé d’une pellicule plastique.

Faire bloquer à température ambiante ou au frigo.

Découper de la grandeur voulue et servir.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s