Fêtes et événements, Menus et recettes, Pâtisseries en tous genres

Menu réconfortant pour février

Menu 

Soupe parmentier à la mijoteuse

Fèves au lard au sirop d’érable è la mijoteuse

ou

Pot au feu

Crêpes sucrées et sirop d’érable

***

 

Soupe parmentier ou communément appelée aux patates

2 blancs de poireaux coupés en rondelles

1 gros oignon coupé en dés

8 à 10 pommes de terre pour le four, coupées en dés

Bouillon de légumes pour couvrir

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de basilic

Sel et poivre au goût

 

Placer dans la mijoteuse, les oignons, le poireau, les pommes de terre et le basilic.

Arroser d’huile d’olive.

Verser le bouillon de légumes jusqu’à ce que les ingrédients soient couverts et cuire 6 heures.

 

 

Fèves au lard au sirop d’érable (mijoteuse)

1 litre (4 tasses) de fèves blanches

1,25 litre (5 tasses) d’eau

2 oignons tranchés

4 clous de girofle

1 gousse d’ail

1 feuille de laurier

125ml (1/2 tasse) sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche

500 g (1 livre) de lard salé

Sel et poivre

 

Laisser tremper les fèves dans l’eau une nuit.

Le lendemain, bouillir les fèves pendant 20 minutes dans l’eau de trempage.

Égoutter et déposer dans la mijoteuse.

Ajouter tous les autres ingrédients.

Cuire pendant 6 heures à haute température ou 8 heures à basse température.

 

 

Pot-au-feu

500g (1/2 livre) de bœuf en cubes

4 pommes de terre coupées en cubes

½ poivron rouge haché

½ poivron vert haché

15 ml (1 c. à table d’huile)

1 gousse d’ail tranchée finement

750 ml (3 tasses) de soupe à l’oignon

500 ml (1 tasse) d’eau

60 ml (1/ tasse) de pâte de tomates

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sauce tabasco

5 ml (1 c. à thé) de sauge

2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel

2.5 ml (1/2 c. à thé) de poivre

30 ml (2 c. à soupe) de farine

 

Placer les pommes de terre et les cubes de bœuf dans la mijoteuse.

Ajouter l’ail, le poivron vert et le poivron rouge.

Dans une grande tasse, verser l’eau et ajouter le mélange de soupe à l’oignon. Mélanger.

Verser dans la mijoteuse.

Ajouter la sauge, le sel, le poivre, le tabasco et la pâte de tomates. Mélanger.

Couvrir et cuire à faible intensité 8n à 10 heures.

Quinze minutes avant la fin, mélanger la farine dans 60 ml (1/4 tasse) d’eau et ajouter dans la mijoteuse.

Mélanger et terminer la cuisson.

Crêpe

Crêpes sucrées

2 oeufs

250 ml (1 tasse) de yogourt méditerranéen

30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu

250 ml (1 tasse) de farine à pâtisserie

2.5 ml (1 c. à thé) de sel

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

Beurre pour la cuisson

Mélanger les oeufs, le yogourt et le beurre fondu dans un bol.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la cassonade.

Verser les ingrédients secs dans le mélange de yogourt.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Chauffer la poêle badigeonnée de beurre, à feu modéré.

À l’aide d’une cuillère, déposer la pâte dans la poêle. Laisser cuire jusqu’à ce que la surface de la crêpe se couvre de petites bulles.

Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes.

Servir avec du sirop d’érable ou des petits fruits si désiré.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s