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Menu pour le premier BBQ de l’été

Menu pour le premier BBQ de l’été

Sandwiches au fromage fondu

Salade mesclun

Vinaigrette classique

Gâteau aux carottes

***

 

Sandwiches au fromage fondu

Pain multigrains (2 à 4 tranches par personne)

Beurre

Mayonnaise

Fromage Monterey Jack ou gruyère

1 ou 2 avocat tranché mince

1 ou 2 tomate tranchée mince

Quelques feuilles de céleri

 

Étendre le beurre à l’extérieur des tranches de pain et la mayonnaise à l’intérieur.

Placer le fromage, les tomates et l’avocat.

Salé et poivrer si désiré.

Cuire sur le BBQ, jusqu’à ce que le pain soit grillé et le fromage fondu.

 

Salade mesclun

400 g (4 tasses) laitues mélangées de type mesclun

1 tomate pour décorer

 

Laver et sécher les laitues mélangées de type mesclun.

Déposer dans un saladier et ajouter vinaigrette Classique.

Saler et poivrer.

Mélanger et servir.

 

Vinaigrette classique

200 ml (3/4 tasse) d’huile d’olive

55 ml (3 c. à soupe 1/2) de vinaigre de vin

5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche

Sel et poivre au goût

 

Mélanger tous les ingrédients et bien brasser.

Verser dans la salade mesclun et mélanger.

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes Five Roses

Glace au fromage à la crème

Glaçage Five Roses

Source: La cuisinière Five Roses, Les minoteries Lake of the woods ltée, 1984, 25ième édition.

Lors du cours sur le gâteau aux carottes à l’École hôtelière, chacun devait apporter sa recette personnelle et la cuisiner. Ensuite, nous faisions une dégustation et si je n’ai pas remporter le prix de la meilleure recette, elle n’en était pas moins délicieuse.

Celli 🙂

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