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Menu pique-nique

Salade de pommes de terre

Pains farcis à l’italienne

Macarons à la noix de coco

Crispelle

Fruits

Thé glacé

***

Salade de pommes de terre

6 à 8 pommes de terre épluchées et coupées en quart

175 ml (3/4 tasse) de céleri coupés en cubes

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

80 ml (1/3 tasse) d’échalotes coupées minces

30 ml (2 c. à soupe) de crème

1 pincée de basilic

2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de céleri ou une pincée de sel de céleri

1 ml (1/4 c. à thé) de poivre

 

Placer dans un chaudron et remplir d’eau jusqu’à recouvrir les pommes de terre.

Saler et poivrer.

Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu’à tendreté, 20 à 30 minutes. Surveiller afin qu’elles ne prennent pas au fond.

Refroidir et couper les pommes de terre en cubes.

Verser dans un bol et réserver.

Pour la vinaigrette, mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les pommes de terre.

Mélanger et servir.

 

 

Pains farcis à l’italienne

125 ml (1/2 tasse) d’olives vertes farcies aux piments, égouttées et hachées

1 grosse tomate épépinée, coupée en petits dés

1 branche de céleri coupée en dés

80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

2,5 ml (1/2 c. à thé) de fines herbes italiennes

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

1 ml (1/4 c. à thé) de poivre

4 Pains ciabatta

125g de salami de Gênes

125 g de fromage provolone coupé en tranches fines

125 g de jambon ou prosciutto

125g de mozzarella coupé en tranches fines

 

Dans un bol, mélanger doucement les 8 premiers ingrédients pour bien les enrober.

Couvrir d’une petite pellicule et réfrigérer pendant au moins une heure.

Monter les pains en alternant avec les viandes et les fromages.

Terminer par le mélange de vinaigrette.

 

Fruits

Fraises, bleuets, framboises, melons

 

Macarons (2)

Macarons à la noix de coco

 2 blancs d’oeufs

125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé fin

250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée

15 ml (1 c. à soupe) de farine

1 pincée de sel

1 c. à thé de vanille

Chauffer le four à 170°C (325°F) et placer la grille au centre.

Tapisser une plaque à biscuits d’un papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

Avec les mains humides, faire des boules de la grosseur d’une cuillère à soupe (15 ml).

Placer sur la plaque en faisant que les boules ne se touchent pas.

Aplatir légèrement.

Cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les macarons soient dorés.

Laisser refroidir sur la plaque.

Se conserve pendant environ 3 semaines dans un contenant hermétique.

 

Crispelle à la cannelle

Crispelle

 80 ml (1/3 tasse) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) de cannelle

6 tortillas

60 ml (1/4 tasse) de beurre

 Placer les tortillas beurrées des deux côtés sur une plaque tapissée d’un papier parchemin.

Mélanger le sucre et la cannelle puis parsemer le mélange sur les deux côtés des tortillas.

Cuire 15 à 20 minutes à 180°C (350°F).

Briser les en grandes pièces et déguster avec votre crème glacée préférée.

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