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 Salade de champignons citronnée

Poulet grillé au four et carottes

Whoopie pie

***

Salade de champignons

500 g de champignons

Le jus d’un demi citron

3 c. à soupe d’huile d’olives

1 c. à soupe de ciboulette

Sel et poivre

 

Laver, éponger et couper les champignons en fines lamelles.

Dans un saladier, déposer les champignons et saupoudrer de la ciboulette ciselée. Réserver.

Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, l’huile d’olives et le citron.

Verser sur la salade.

Vérifier le goût pour voir s’il faut ajouter un peu d’huile ou de jus de citron. Attention à l’acidité.

Laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur et servir.

 

Poulet au four et carottes

1 poulet entier de 1.5 kg (2 à 3 livres)

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

3 carottes pelées et coupées en morceaux grossiers

2,5 ml (1/2 c. à thé) de basilic

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan

Sel et poivre au goût

 

Chauffer le four à 180°C (350°F).

 

Placer le poulet dans un plat allant au four.

Arroser avec le bouillon de poulet.

Saupoudrer les herbes, le sel et le poivre sur le dessus du poulet.

Placer les morceaux de carottes tout autour.

Cuire au four jusqu’à ce que le thermomètre à viande atteigne 90°C (190°F).

Servir chaud avec des morceaux de carottes en arrosant d’un peu de bouillon.

whoppies

Biscuits sandwichs au chocolat (whoopie)

 

Chauffer le four à 180 °C (350 °F).

Munir deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Placer la grille au centre du four.

 

Biscuits

180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

15 ml (1 c. à soupe) de cacao

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

115 g (4 oz) de chocolat noir, haché

90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé

125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer

2 oeufs

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel et réserver.

Dans un autre bol, au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.

À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Ajouter le sucre à glacer et les oeufs puis incorporer les ingrédients secs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Verser le mélange dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie.

Façonner de petits biscuits de la grosseur d’une pièce de 2 $ et les répartir sur les plaques.

Avec un doigt, écraser la pointe formée par la douille.

Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits sur les rebords, mais encore moelleux au centre, une plaque à la fois.

Laisser refroidir complètement sur les plaques.

 

Meringue

75 ml (1/3 tasse) de sucre

60 ml (1/4 tasse) d’eau

1 blanc d’oeuf

1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau.

Cuire jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 113 °C (235 °F).

Retirer du feu et réserver.

Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Verser le sirop chaud en un filet sur les blancs, en fouettant continuellement, jusqu’à ce que la meringue soit tiède et forme des pics fermes.

 

Montage

Placer la meringue dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie.

Garnir un biscuit à la fois avec environ 15 ml (1 c. à soupe) de meringue et couvrir avec un autre biscuit.

Laisser figer 1 heure à la température ambiante.

 

Bon appétit!  Celli

Post Scriptum

Le scrapbook d’Élodie Lec (dont le dernier chapitre a été publié vendredi dernier) est présentement en mise en page, car qui dit roman graphique dit image. Une grosse partie du travail me reste encore à faire afin que les images complètent et agrémentent le texte. Et c’est sans compter les deux autres tomes! Le journal de voyage de Julie qu’il me reste à réviser et mettre en page (les images sont choisies et prêtes à être insérées) et L’album épistolaire de Cathia  dont l’écriture et la collecte d’images restent à terminer. Du beau travail créatif en perspective en vue d’une publication électronique et/ou papier  :-).

Celli

 

 

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