Dips au poulet
2 petits poulets entiers ou 4 blancs de poulet cuits, découpés en morceaux
Pâte
375 ml (1 tasse 1/2) de farine
250 ml (1 t.) de lait
20 ml (1 c. à table ½) d’huile de canola ou de légumes
2 œufs
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
Huile végétale pour la cuisson.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
Fouetter les œufs avec le lait et l’huile de canola puis ajouter au mélange de farine. Mélanger. La consistance ressemble à celle d’une pâte à crêpe.
Chauffer l’huile à 185° C (360° F)
Tremper les morceaux de poulets cuits dans la pâte et placer un à un dans l’huile chaude.
Laisser frire environ 4 à 5 minutes puis retirer et déposer sur un essuie-tout pour enlever l’excédent d’huile.
Beignes ou beignets… c’est selon.
Source : La table en fête, Les Cercles de Fermières du Québec, 1987, p.22.
Note: En fraisant, vous pouvez ajouter jusqu’à 250 ml (1 tasse) de farine pour obtenir une pâte à la texture plus dense et sèche. Et si vous désirez des beignes de taille moyenne, il suffit d’abaisser la pâte à seulement 0,5 cm (1/4 pouce).
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Publié par cellirelcenecrivaine
Celli Relcen, écrivaine et pâtissière
Les mots et le sucre comme moyen d’expression
Récits et gourmandises
Les mots et le sucre: quoi de mieux comme véhicule pour raconter nos racines, nos passions, nos recettes récentes ou anciennes héritées de nos mères et à travers elles, exprimer les fêtes, les traditions et les bonnes histoires. Chaque semaine, les chroniques amènent un récit, une envolée, un poème, un menu, des recettes, des activités, des informations festives? Ludiques? Gourmandes? Artistiques? Historiques? Essentielles? Dans l’ordre ou dans le désordre, mais toujours pour le plaisir des mots et du sucre.
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Celli Relcen
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