Abécédaire des gateaux

Abécédaire des gâteaux – D pour dattes

 

Cake aux dattes

 p1120182

 

100 g (3/4 tasse) de dattes hachées et enfarinées

45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco hachée et non sucrée

62.5 ml (1/4 tasse) de concentré de  jus d’orange congelé

1 ml (1/4 c. à thé) de vanille

250 ml (1 tasse) de farine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2.5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer fin

1 pincée de cannelle

30 ml (2 c. à soupe) de lait

125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu

62.5 ml (1/4 tasse de cassonade bien tassée

 

Chauffer le four à 175 °C (350°F).

Beurrer et enfariner un moule à pain de 20 cm (8 pouces).

Tamiser les ingrédients secs et réserver.

Battre les oeufs avec la cassonade, le beurre fondu et le concentré de jus d’orange congelé jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Incorporer en quelques fois les ingrédients secs et terminer avec les dattes farinées.

Mélanger puis verser dans le moule.

Cuire de 35 à 40 minutes.

Le gâteau est cuit lorsqu’un cure-dents ressort sec lorsque piqué au centre du gâteau.

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.

 

Source: Mille et un petits gâteaux de Louise Rivard (Modus vivendi, 2007).

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