Abécédaire des gateaux

Abécédaire des gâteaux – E pour Épices

Gâteau aux épices de grand-maman

et préféré de mon père 🙂

 

500 ml (2 tasses) de farine tout usage

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

5 ml (1c. à thé) de cannelle

2 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu

1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu

250 ml (1 tasse) de raisins secs

180 ml (3/4 tasse) de beurre

375 ml (1 tasse 1/2) de sucre

3 jaunes d’oeufs battus

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

250 ml (1 tasse) de lait

3 blancs d’oeufs, température pièce

 

Chauffer le four à 190°C (375°F).

Beurrer un moule carré de 23 cm (9 pouces).

 

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices puis réserver.

Dans un bol, au malaxeur ou à la mixette, défaire le beurre en crème puis ajouter graduellement le sucre.

Ajouter les jaunes d’oeufs battus,  la vanille et le lait jusqu’à l’obtention d’un ruban (environ 6 minutes).

À basse vitesse, ajouter graduellement les ingrédients secs.

Dans un autre bol, monter les blancs d’oeufs jusqu’à l’obtention de pics fermes, mais non secs.

Incorporer au premier mélange en pliant doucement.

Verser le mélange de gâteau dans le moule.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Lorsque bien refroidi, saupoudrer légèrement de sucre glace.

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