Abécédaire des gateaux

Abécédaire des gâteaux – P pour Pavot

Gâteau Bundt citron pavot
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli

375 ml (1 tasse 1/2) de sucre

4 oeufs

2 c. à table (30 ml) de zeste de citron râpé

5 ml (1 c. à thé) de vanille

750 ml (3 tasses) de farine

15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

80 ml (1/3 tasse) de graines de pavot

310 ml (1 tasse 1/4) de lait
Chauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les graines de pavot. Réserver.

Dans un bol, à l’aide d’un malaxeur ou d’une mixette, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant après chaque addition.

Ajouter le zeste de citron, la vanille et mélangé.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en trois fois en alternant avec le lait et mélanger jusqu’à incorporation à vitesse moyenne.

Verser dans un moule de type BUNDT d’une capacité de 3 litres (12 tasses) légèrement beurré.

Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau, ressorte sec.

Démouler en passant la lame d’un couteau délicatement sur les rebords, et laisser refroidir sur une grille.

Lorsque refroidi, verser la glace au citron en la laissant couler sur les côtés.
Glace au citron

30 ml (2 c. à table) de jus de citron

250 ml (1 tasse) de sucre glace tamisé

5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé finement
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, incorpore le jus de citron au sucre glace et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et assez liquide pour être versé.

Ajouter le zeste de citron et mélanger.

Verser sur le gâteau et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la glace soit bien prise.

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