625 ml (2 tasses 1/2) de farine tout usage
15 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre
250 ml (1 tasse) de sucre
425 grammes (15 onces) de fromage Ricotta
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’essence d’amande
125 ml (1/2 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de cerises séchées
125 ml (1/2 tasse) d’amandes finement coupées
Sucre à glacer
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C (350°F).
Graisser 1 moule à gâteau à tube de type Bundt ou des anges.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel puis réserver.
Dans un autre bol, mélanger à basse vitesse le beurre, le sucre, le lait, l’essence d’amande, le fromage Ricotta et les oeufs jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Augmenter la vitesse et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Puis à basse vitesse, ajouter les ingrédients secs et mélanger.
Lorsque tous les ingrédients sont bien amalgamés, ajouter les cerises et les amandes et mélanger doucement à la spatule.
Verser dans le moule.
Mettre au four et cuire pendant 55 à 65 minutes où jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en sorte propre.
Laisser refroidir pendant 20 minutes puis démouler.
Lorsque le gâteau est bien refroidi, saupoudrer le sucre à glacer sur la surface et déguster.
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Publié par cellirelcenecrivaine
Celli Relcen, écrivaine et pâtissière
Les mots et le sucre comme moyen d’expression
Récits et gourmandises
Les mots et le sucre: quoi de mieux comme véhicule pour raconter nos racines, nos passions, nos recettes récentes ou anciennes héritées de nos mères et à travers elles, exprimer les fêtes, les traditions et les bonnes histoires. Chaque semaine, les chroniques amènent un récit, une envolée, un poème, un menu, des recettes, des activités, des informations festives? Ludiques? Gourmandes? Artistiques? Historiques? Essentielles? Dans l’ordre ou dans le désordre, mais toujours pour le plaisir des mots et du sucre.
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Celli Relcen
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