Menus et recettes

Cuisiner en 30 minutes…

… Presque chrono!!

Parce que des fois, on n’a carrément pas le temps de cuisiner un repas gastronomique, voici quatre recettes simples qu’on peu réaliser en 30 minutes chrono (ou presque 😉  ainsi que ma liste des ingrédients indispensables à avoir chez soi. Bon appétit!

Frigo ou congélo Garde-manger
Œufs

Bœuf haché

Poulet

Poisson

Lait

Crème

Légumes congelés

Oignons

Pain

Beurre

Fromage

Yogourt nature

 

 

Farine

Poudre à pâte

Sucre

Gruau

Sel

Poivre

Épices

Herbes

Nouilles pour pâtes en tous genres

Légumineuses

Sauce tomate

Bouillon de légumes

Huile d’olive

Huile végétale

Sauce soya

Thon

Raisins secs

Pépites de chocolats

Pépites arc-en-ciel

Sirop d’érable ou miel

 

UN

Saumon sauce soya et miel

2 filets de saumon sans peau

Sel et poivre

Huile d’olive pour la cuisson

30 ml (2 c. à table) de beurre

45 ml (3 c. à table) de miel

45 ml (3 c. à table de sauce soya

2,5 ml (1/2 c. table) de coriandre en poudre

2 limes

Riz en accompagnement

Assaisonner le saumon avec le sel et le poivre.

Réchauffer l’huile d’olive à feu moyen fort dans une poêle anti adhésive.

Cuire 5 minutes le premier côté en vérifiant qu’il ne brûle pas puis tourner-le et cuire encore deux minutes.

Retirer le saumon et réserver.

Dans la même poêle, ajouter le beurre, le miel, la sauce soya et le jus des deux limes. Mélanger et cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Goûter pour ajuster l’assaisonnement et cuire encore une minute.

Remettre le saumon dans la poêle et à l’aide d’une cuillère, arroser-le de la sauce pour le réchauffer.

Servir sur un lit de riz cuit avec un peu de jus de lime.

 

DEUX

Pâtes marinara au Poulet

 450 g de penne ou rigatoni

30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive

Reste de 2 poitrines de poulet cuites, coupées en petits cubes

Sel et poivre

1 oignon coupé finement

1 gousse d’ail coupée finement

1 pot (25 onces / 740 ml) de sauce marinara (ou votre sauce maison prête à utiliser)

2,5 ml (½ c.  à thé) de piments en flocons

5 ml (1 c.  à thé) de basilic séché

125 ml (1/2 tasse) d’eau

225 g (8 onces) de fromage Mozzarella coupé en cubes

62,5 ml (1/4 de tasse) de fromage parmesan

Cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur la boîte.

Dans un poêlon, réchauffer l’huile d’olive à feu moyen fort.

Ajouter les cubes de poulet, saler et poivrer.

Cuire le poulet sans remuer pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient dorés.

Retirer et réserver sur une assiette.

Dans le même poêlon, ajouter les oignons et l’ail et remuer pour partir la cuisson.

Cuire de 2 à 3 minutes en remuant occasionnellement jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.

Réduire le feu et ajouter la sauce marinara, les flocons de piments et l’eau. Remuer pour bien mélanger puis ajouter de nouveau le poulet dans la poêle et laisser mijoter de 7 à 8 minutes.

Ramener le mélange à un faible bouillon et ajouter le fromage Mozzarella et laisser fondre environ 2 minutes.

Égoutter les pâtes et arroser d’un peu d’huile d’olive.

Verser la sauce, mélanger et saupoudrer de Parmesan.

Servir et déguster.

 

TROIS

Pain à la viande

450 g (1 livre) de bœuf haché

1 oignon coupé finement

1 gousse d’ail coupée finement

½ poivron vert coupé finement

15 ml (1 c. à table) de beurre

125 ml (1/2 tasse) de ketchup épicé

Quelques gouttes de sauce au piment (Tabasco)

30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili

15 ml (1 c. à soupe) de sauce anglaise (Worcestershire)

Sel et poivre

6 pains à hot dog

Cuire tous les ingrédients à feu lent pendant 15 minutes jusqu’à ce que le bœuf haché soit bien cuit.

Réchauffer au four ou dans une poêle les pains à hot dog.

Lorsque la préparation est cuite, garnir les pains.

Servir avec des frites.

 

QUATRE

Biscuits arc-en-ciel à congeler

180 ml (3/4 tasse) de beurre ramolli

180 ml (3/4 tasse) de sucre

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

1 œuf

500 ml (2 tasses) de farine

125 ml (1/2 tasse) de pépites arc-en-ciel

Dans un bol, défaire le beurre en crème puis ajouter le sucre et la vanille et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que le mélange soir homogène.

Ajouter la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Ajouter les pépites arc-en-ciel et mélanger lentement.

Diviser la pâte en deux boules et former avec chacune, un cylindre de 5 cm (2 pouces).

Emballer chacun dans une pellicule plastique et placer au congélateur.

Lorsque désiré, chauffer le four à 180°C (350°F).

Sortir un cylindre, et couper la pâte en tranche selon le nombre de biscuits désirés.

Si la pâte est trop dure, laisser-la reposer à température pièce pendant 5 minutes avec de la trancher.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte d’un papier parchemin en laissant 2,5 cm (1 pouce) entre chacun.

Cuire pendant 15 à 18 minutes.

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