Gâteaux et Pâtisseries, Menus et recettes, Série des douze

Gâteau roses pour maman – Bonne fêtes des mères!

Gâteau vanille

290 g (2 tasses) de farine tout usage

8 g (2 c. à thé) de poudre à pâte

1 pincée de sel

115 g (1/2 tasse) de beurre doux

200 g (1 tasse) de sucre

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

250 g (1 tasse) de lait

4 blancs d’oeufs

100 g (1/2 tasse) de sucre

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C (350°F).

Avec du beurre, graisser deux moules de 20 cm (8 pouces).

Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel puis réserver.

Dans un bol, au malaxeur ou à la mixette, défaire le beurre en crème avec le sucre (1 tasse) et la pendant 4 minutes.

À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs et le lait en deux fois. Réserver.

Dans un autre bol, au malaxeur (fouet) ou à la mixette, fouetter les blancs d’oeufs à vitesse moyenne pour en faire une meringue.

Lorsqu’ils forment des pics mous, ajouter le sucre (1/2 tasse) et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante aux pics fermes.

À l’aide d’une spatule, incorporer la meringue au mélange de pâte.

Verser dans les caissettes et cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Glace au beurre rapide

75 ml (1/3 tasse) de beurre doux

1 oeuf

500 ml (2 tasses) de sucre à glacer

5 ml (1 c. à thé) de vanille

Défaire le beurre en crème puis ajouter l’oeuf.

Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre jusqu’à ce que la glace soit lisse.

Ajouter la vanille.

Teinter le glaçage en rose.

À l’aide d’une poche à pâtisserie et d’une douille spécialement conçue pour former des roses, décorer votre gâteau.

On peut colorer le glaçage pour un éclat de couleurs sur la table.

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