Abécédaire des gateaux

Abécédaire des gâteaux – Liste

De A à Z

 

 

A-   Gâteau aux Amandes

B-   Gâteau aux Bleuets

C-   Gâteau au Caramel à l’ancienne

D-   Gâteau aux Dattes

E-   Gâteau aux Épices

F-    Gâteau Frambuesa avellano (Création Line-Martine)

G-   Gâteau Guinness au chocolat

H-   Gâteau Honey cake

I-     Gâteau à l’Italienne (Brio)

J-    Gâteau au Jus d’orange

K-   Gâteau au Kirsch

L-    Gâteau à la Lime

M-   Gâteau Mascotte

N-   Gâteau forêt Noire

O-   Gâteau Oréo

P-   Gâteau Bundt citron Pavot

Q-   Gâteau Quatre-Quart

R-   Gâteau Red velvet

S-   Gâteau Sucre à la crème

T-    Gâteau aux Tomates

U-   Gâteau Une tasse ou Un pot

V-   Gâteau à la Vanille

W-  Gâteau au Whisky et café

X-   Gâteau au chocolat et fraises au Xérès

Y-   Gâteau au Yogourt

Z-    Gâteau aux Zucchinis

 

Voilà qui complète mon Abécédaire des gâteaux 😊 S’il vous prend l’envie de les cuisiner tous par ordre alphabétique ou en choisissant la première lettre du prénom d’une personne que vous aimez ou juste parce que tomate est votre mot préféré, les recettes sont toutes disponibles sur mon blogue. Toutefois, je songe à les regrouper en un document dynamique et attrayant…  Puisse l’été être clémente à sa création 😉

Abécédaire des gateaux

Abécédaire des gâteaux – Z pour Zucchini

Gâteau aux zucchinis

Zucchini

 

750 ml (3 tasses) de farine tout usage

5 ml (1 c. à thé) de sel

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue

3 oeufs

250 ml (1 tasse) d’huile végétale

562 ml (2 tasses 1/4 tasse) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) d’essence de vanille

2 tasses de zucchinis râpés

 

Chauffer le four à 325°F (160°C).

Beurrer deux 2 moules carrés de 20 cm (8 pouces).

 

Dans un bol, tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.

Dans un grand bol, battre les œufs avec l’huile, la vanille et le sucre.

Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

Incorporer le zucchini puis verser dans les moules.

Cuire de 40 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir dans les moules pendant 20 minutes puis démouler.

Laisser refroidir complètement sur une grille.

Servir avec une confiture de pêche ou d’abricot.

  

Source d’inspiration : http://qc.allrecipes.ca/recette/6979/le-g-teau-aux-zucchinis-de-maman.aspx

Abécédaire des gateaux

Abécédaire des gâteaux – Y pour yogourt

Gâteau au yogourt

Yaourt

 

500 ml (2 tasses) de farine

500 ml (2 tasses) de sucre

2 pots de yogourt (125 ml chacun) – Saveur au choix

Huile pour remplir la moitié d’un pot de yogourt

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

30 ml (2 c. à table) de poudre à pâte

2 oeufs battus

Sucre en poudre

 

Chauffer le four à 180°C (350°F).

Graisser un moule à pain.

Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un bol, sauf le sucre en poudre.

Verser le tout dans un moule à pain beurré et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

Laisser refroidir avant de démouler.

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

Abécédaire des gateaux

Abécédaire des gâteaux – X pour Xérès

Gâteau au chocolat et fraises au Xérès

Xérès

 

Gâteau au chocolat
180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, mou
250 ml (1 tasse) de sucre
80 ml (3/4 de tasse) de cacao
125 ml (1/2 tasse) de lait
2 oeufs non battus
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

Chauffer à 180°C (350°F).
Graisser de beurre, un moule rond ou carré de 20 cm (8 pouces).
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter le cacao.
Cuire jusqu’à consistance lisse en remuant constamment.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, la vanille et le mélange de chocolat.
Verser les ingrédients liquides en une seule addition sur les ingrédients secs.
Mélanger rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Verser dans le moule et cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laisser refroidir avant de démouler.

 

Fraises au xérès
1/2 t (125 ml) de sucre
1 lanière de zeste d’orange
1/2 t (125 ml) d’eau
1/2 t (125 ml) de xérès (sherry)
2 t (500 ml) de fraises fraîches, coupées en deux
2 c. à table (30 ml) d’amandes effilées

Dans une casserole, mélanger le sucre, le zeste d’orange et l’eau.
Porter à ébullition à feu moyen vif en brassant.
Retirer la casserole du feu et ajouter le xérès. Mélanger et laisser refroidir.
Retirer la lanière de zeste d’orange et verser le sirop refroidi dans un bol.
Ajouter les fraises, mélanger et laisser macérer pendant au moins 1 heure.Dans un petit poêlon, faire griller légèrement les amandes à feu moyen pendant environ 2 minutes.Au moment de servir, mettre le gâteau sur une assiette de service et, à l’aide d’un couteau dentelé, le couper en 8 à 12 pointes, sans les détacher, de manière à garder la forme du gâteau.
À l’aide d’une cuillère, garnir le dessus du gâteau des fraises et arroser d’environ le tiers du sirop.
Parsemer des amandes grillées.
Servir les pointes de gâteau arrosées du reste du sirop.

 

Source d’inspiration pour les fraises au Xérès : Magazine Coup de Pouce
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/gateaux-et-patisseries/gateau-eponge-a-l-orange-et-fraises-au-xeres/r/2753

Abécédaire des gateaux

Abécédaire des gâteaux – W pour Whisky

Gâteau chocolat Whisky

Whiskey

Génoise au chocolat

180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, mou

250 ml (1 tasse) de sucre

80 ml (3/4 de tasse) de cacao

125 ml (1/2 tasse) de lait

2 oeufs non battus

5 ml (1 c. à thé) de Whiskey

Chauffer à 180°C (350°F).

Graisser de beurre, un moule rond ou carré de 20 cm (8 pouces).

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter le cacao.

Cuire jusqu’à consistance lisse en remuant constamment.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, la vanille et le mélange de chocolat.

Verser les ingrédients liquides en une seule addition sur les ingrédients secs.

Mélanger rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Verser dans le moule et cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Glace au beurre rapide

 75 ml (1/3 tasse) de beurre doux

1 oeuf

500 ml (2 tasses) de sucre à glacer

5 ml (1 c. à thé) d’essence de café

Défaire le beurre en crème puis ajouter l’oeuf.

Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre jusqu’à ce que la glace soit lisse.

Ajouter l’essence de café.

Glacer le gâteau, lorsque refroidi.

Abécédaire des gateaux

Abécédaire des gâteaux – V pour vanille

 

Gâteau vanille

Cupcakes érable

 

290 g (2 tasses) de farine tout usage

8 g (2 c. à thé) de poudre à pâte

1 pincée de sel

115 g (1/2 tasse) de beurre doux

200 g (1 tasse) de sucre

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

250 g (1 tasse) de lait

4 blancs d’oeufs

100 g (1/2 tasse) de sucre

 

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C (350°F).

Dans un moule de 12 cavités, placer les caissettes ou graisser de beurre deux moules de 20 cm (8 pouces).

Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel puis réserver.

Dans un bol, au malaxeur ou à la mixette, défaire le beurre en crème avec le sucre (1 tasse) et la pendant 4 minutes.

À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs et le lait en deux fois.

Dans un autre bol, au malaxeur (fouet) ou à la mixette, fouetter les blancs d’oeufs à vitesse moyenne.

Lorsqu’ils forment des pics mous, ajouter le sucre (1/2 tasse) et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante aux pics fermes.

À l’aide d’une spatule, incorporer la meringue au mélange de pâte.

Verser dans les caissettes et cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Les cupcakes se conservent 4 jours au réfrigérateur

 

Chantilly chocolat blanc et vanille

 240 g (1 tasse) de crème 35%

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

125 g (4 onces 1/2) de chocolat blanc

 

Dans une casserole, amener à ébullition la crème et la vanille.

Verser sur le chocolat.

Laisser reposer 30 secondes.

Fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse.

Couvrir d’une pellicule plastique directement en contact avec la crème et laisser au réfrigérateur au moins 4 heures.

Le gâteau se conserve 5 jours au réfrigérateur.

Au moment de servir, à l’aide d’un malaxeur (fouet) ou d’une mixette, fouetter jusqu’à l’obtention de pics mous.

Verser dans une poche munie d’une douille no 5, et former des rosettes sur chacun des cupcakes.

On peut garnir les cupcakes jusqu’à 2 jours à l’avance en les conservant au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Laisser tempérer 30 minutes avant de servir.

 Source d’inspiration  : Les desserts de Patrice, Patrice Demers, Éditions de l’homme, 2012.

 

OU 

Glace au beurre rapide

 75 ml (1/3 tasse) de beurre doux

1 oeuf

500 ml (2 tasses) de sucre à glacer

5 ml (1 c. à thé) de vanille

 

Défaire le beurre en crème puis ajouter l’oeuf.

Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre jusqu’à ce que la glace soit lisse.

Ajouter la vanille.

On peut colorer le glaçage pour un éclat de couleurs sur la table.

Abécédaire des gateaux

Abécédaire des gâteaux – U pour Une tasse

Gâteau * Une Tasse ou Un Pot

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6 c. à soupe de lait Natrel Finement filtré 2%

1 c. à soupe d’huile végétale

2 c. à soupe de pépites de chocolat noir 70 %

5 c. à soupe de farine tout usage

1 pincée de poudre à pâte

1 c. à soupe de sucre

1 pincée de cannelle moulue

1 pincée de gingembre moulu

Dans une tasse ou un petit pot Masson, verser le lait, l’huile végétale et les pépites de chocolat.

Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sucre, la cannelle et le gingembre. Bien mélanger avec une fourchette.

Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 90 secondes.

Source: http://www.natrel.ca/fr/recettes/gateau-dans-une-tasse