Fêtes et événements, Gâteaux et Pâtisseries, Série des douze

Gâteau au thé Matcha

Cupcake thé Matcha

440 ml (1 tasse ¾) de farine tout usage

10 ml (2 c. à thé) de sel

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

45 ml (3 c. à soupe) de matcha (thé vert en poudre)

315 ml (1 tasse ¼) de sucre

Le zeste de 2 oranges

4 oeufs

45 ml (3 c. à soupe) de lait

80 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, fondu

60 ml (1/2 tasse) de miel

Le jus de 2 oranges

 

Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).

Placer les caissettes dans un moule à cupcakes.

Dans un bol, mélangez la farine, le sel, la poudre à pâte et le matcha. Réservez.

Dans un autre bol, fouettez le sucre avec le zeste et les oeufs au batteur électrique environ 5 minutes.

Versez le lait et incorporez les ingrédients secs.

Ajoutez le beurre, le miel et le jus d’orange. Mélangez délicatement. Versez dans le moule.

Cuire de 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir avant de garnir.

 

Glacer avec une crème chantilly ou un glaçage à la vanille.

 

Source : http://tva.canoe.ca/emissions/signem/recettes/gateau-au-matcha-chantilly-et-petits-fruits-au-sirop-943349

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Gâteau pour un anniversaire en août – Les petits fruits

Gâteau petits fruits - Août-

Gâteau vanille

425 ml (1 tasse 3/4) de farine tout usage

15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de beurre

250 ml (1 tasse) de sucre

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

175 ml (3/4 tasse) de lait

250 ml (1 tasse) de bleuets

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C (350°F).

Graisser de beurre un moule rond de 20 cm (8 pouces).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel puis réserver.

Dans un bol, au malaxeur ou à la mixette, défaire le beurre en crème avec le sucre, les oeufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’un ruban (environ 6 minutes).

À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. Terminer avec les ingrédients secs.

Verser le mélange dans le moule et cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

 

Glace au chocolat

75 ml (1/3 tasse) de beurre doux
1 oeuf
500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
2 carrés de chocolat non sucré

Faire fondre les carrés de chocolat et laisser refroidir.

Défaire le beurre en crème puis ajouter l’oeuf.
Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre jusqu’à ce que la glace soit bien amalgamée.
Ajouter la vanille.
Lorsque refroidi, ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce que la glace soit lisse.

Montage

Découper le dessus du gâteau le rendre plat.
Placer le gâteau sur un plateau ou une assiette.
Étendre le glaçage de chocolat sur toute la surface du gâteau en lissant le plus possible.

Laver les fraises, framboises et bleuets et bien les assécher.

Décorer le gâteau en ne couvrant qu’environ les 2/3 de la surface.

Créer sur les bords à deux endroits de petits amoncellements.

Déguster! Bon appétit!

Celli

Gâteau petits fruits (5)

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Gâteau pour un anniversaire en juillet – Le jardin de cactus

Gâteau Jardins de cactus Sahara

Gâteau au chocolat

Faire deux fois la recette.

180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, mou
250 ml (1 tasse) de sucre
80 ml (3/4 de tasse) de cacao
125 ml (1/2 tasse) de lait
2 oeufs non battus
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

Chauffer à 180°C (350°F)

Graisser de beurre, deux moules carrés de 20 cm (8 pouces).

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter le cacao.
Cuire jusqu’à consistance lisse, en remuant constamment.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, la vanille et le mélange de chocolat.
Verser les ingrédients liquides en une seule addition sur les ingrédients secs.
Mélanger rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Verser dans le moule et cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir avant de démouler.

Glace au chocolat

75 ml (1/3 tasse) de beurre doux
1 oeuf
500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
2 carrés de chocolat non sucré

Faire fondre les carrés de chocolat et laisser refroidir.

Défaire le beurre en crème puis ajouter l’oeuf.
Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre jusqu’à ce que la glace soit bien amalgamée.
Ajouter la vanille.
Lorsque refroidi, ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce que la glace soit lisse.

 

Montage – Première étape

Découper les dessus des gâteaux pour les rendre plats.
Placer un premier gâteau sur un plateau.
Étendre le glaçage de chocolat sans en mettre trop sur toute la surface du gâteau.
Placer le deuxième gâteau sur le premier.

Étendre le glaçage de chocolat sur toute la surface du deuxième gâteau sans en mettre trop.
Bien lisser les bords.

Réfrigérer.

 

Glace au beurre rapide

75 ml (1/3 tasse) de beurre doux

1 oeuf

500 ml (2 tasses) sucre à glacer

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

Défaire le beurre en crème.

Ajouter l’oeuf.

Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre jusqu’à ce que la glace soit lisse.

Ajouter la vanille et le colorant vert.

Montage – Deuxième étape

douille-russe-fleur-cactus-n247-de-buyer   Remplir une poche à pâtisserie munie de la douille pour faire des minis  cactus ou plante grasse de glaçage vert.

Former des cactus ou plante grasse sur une partie de la surface du gâteau.

Réfrigérer.

À l’aide de fondant vert, sculpter un à trois cactus grand format.

Remplir les espaces vides avec de la cassonade pour donner l’illusion d’un sable du désert.
Déguster! Bon appétit!

Celli

P.S. Un peu surprise de l’effet de la douille pour cactus et plante grasse. Je m’attendais un peu plus à cela :

Cactus cannelé  Il suffit d’utiliser une douille cannelée.