Gâteaux et Pâtisseries, Série des douze

Gâteau Bundt cerises et amande

Bundt cerises et amande

 

625 ml (2 tasses 1/2) de farine tout usage

15 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de beurre

250 ml (1 tasse) de sucre

425 grammes (15 onces) de fromage Ricotta

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) d’essence d’amande

125 ml (1/2 tasse) de lait

250 ml (1 tasse) de cerises séchées

125 ml (1/2 tasse) d’amandes finement coupées

Sucre à glacer

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C (350°F).

Graisser 1 moule à gâteau à tube de type Bundt ou des anges.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel puis réserver.

Dans un autre bol, mélanger à basse vitesse le beurre, le sucre, le lait, l’essence d’amande, le fromage Ricotta et les oeufs jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Augmenter la vitesse et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Puis à basse vitesse, ajouter les ingrédients secs et mélanger.

Lorsque tous les ingrédients sont bien amalgamés, ajouter les cerises et les amandes et mélanger doucement à la spatule.

Verser dans le moule.

Mettre au four et cuire pendant 55 à 65 minutes où jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en sorte propre.

Laisser refroidir pendant 20 minutes puis démouler.

Lorsque le gâteau est bien refroidi, saupoudrer le sucre à glacer sur la surface et déguster.