Gâteaux et Pâtisseries, Série des douze

Gâteau Arc-en-ciel

Gâteau vanille

425 ml (1 tasse 3/4) de farine tout usage

15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de beurre

250 ml (1 tasse) de sucre

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

175 ml (3/4 tasse) de lait

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C (350°F).

Graisser 7 moules rond ou carré, un par couleur.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel puis réserver.

Dans un bol, au malaxeur ou à la mixette, défaire le beurre en crème avec le sucre, les oeufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’un ruban (environ 6 minutes).

À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. Terminer avec les ingrédients secs.

Diviser le mélange en 7 portions égales et colorer chacune des portions aux couleurs de l’arc-en-ciel.

couleursSource : Cœur-grenadine.com

Mettre au four et cuire pendant 10 minutes où jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en sorte propre.

Laisser refroidir.

**J’ai fait seulement une fois la recette, alors mes gâteaux étaient minces 1.5 cm (1/2 pouce). J’ai aussi utilisé toutes sortes de moules afin de ne pas avoir à les faire cuire un par un. Alors j’ai dû découper mes gâteaux afin qu’ils forment une seule pièce. Avoir 7 moules de grandeurs égales est bien sûr l’idéal 😊 Mais avec un peu de créativité, on peut facilement se débrouiller avec les moules que l’on possède.

 

Glace au beurre rapide

 75 ml (1/3 tasse) de beurre doux

1 oeuf

500 ml (2 tasses) de sucre à glacer

5 ml (1 c. à thé) de vanille

Défaire le beurre en crème puis ajouter l’oeuf.

Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre jusqu’à ce que la glace soit lisse.

Ajouter la vanille.

Faire deux recettes : un mélange qu’on laisse blanc pour le montage et le contour du gâteau et un autre à séparer en 7 portions à colorer aux couleurs de l’arc-en-ciel.

Montage

Placer les gâteaux l’un sur l’autre en respectant l’ordre des couleurs de l’arc-en-ciel.

Entre chaque couleur, étendre une mince couche de glace au beurre blanche.

Layers

Lorsque tous les étages sont montés, glacer le contour et le dessus du gâteau avec la glace au beurre blanche.

Saupoudrer le contour de paillettes (sprinkle) aux couleurs de l’arc-en-ciel.

 Pour le dessus du gâteau, étendre chacune des couleurs dans l’ordre en une fine ligne, environ la largeur d’une petite spatule.

Vous pouvez laisser les rangs tels quels ou mélanger à l’aide d’un cure-dent, deux couleurs mitoyennes afin de les fondre une dans l’autre.

Dessus