Des chiffres et des lettres

Des chiffres et des lettres

Calme et claire nuit de l’an

À bonne année donne l’élan.

 

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C’est le nombre d’articles publiés dans le cadre du Calendrier de l’Avent et plus. Un rythme à l’image de la frénésie des fêtes! Alors… ?

 

Y’a juste les fous qui changent pas d’idée

… je reprends avec joie le rythme habituel avec plus d’écriture, de création et moins de pâtisserie. J’ai fait le tour on dirait comme je l’ai fait tant de fois dans ma vie. Comme les années où j’ai lu, vu, essayé de parler, écrit sur tout ce qui concernait la Russie. J’en ai collectionné des matriochkas! J’adorais aussi écrire dans un cyrillique approximatif. Et puis un jour, boum! J’ai arrêté. Et je suis passée à une autre passion. Et c’est exactement ce qui m’arrive avec la pâtisserie. Je suis arrivée au bout. Je cuisinerai toujours tout comme, je serai toujours fascinée par la Russie, juste moins à temps complet. Je peux rarement expliquer cette baisse d’intérêt, mais je suis faite ainsi. Et n’ayez crainte, je ne suis pas comme ça avec les humains. Au contraire, je suis plutôt fidèle dans mes relations 😊

Tout ça pour dire que je vous ferai découvrir ma nouvelle lubie, que j’écrirai plus que je ne cuisinerai, que je partagerai plus de photos et que j’ai envie de musique dans ma vie. Et puis après tout, il n’y a que les fous qui ne changent pas d’idée 😊

 

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De reconsidérer tout cela, m’a fait vivre une certaine épiphanie. Et c’est doux le changement parfois. Ça permet de se renouveler, de voir plus loin, d’admirer…

 

Marcel Barbeau

Le plaisir que j’ai eu d’admirer les œuvres de Marcel barbeau au Musée national des Beaux-Arts de Québec. Des œuvres fortes et inspirantes. Ma préférée |

Prairie naissante, 1956

 

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J’ai douze ans maman de Diane Dufresne  https://www.youtube.com/watch?v=1C4EgL6KHGI

 

Celli

Calendrier de l'Avent et plus, Fêtes et événements, Menus et recettes

Les Rois

C’est dimanche, on se fait un petit souper tranquille en famille qu’on termine avec une galette des rois.

Galette des rois

La Galette des rois

        Réaliser la crème pâtissière 

Porter le lait à ébullition. Blanchir les oeufs entiers et 60 g de sucre, puis ajouter la farine et le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l’ébullition. 
Verser ensuite la crème dans un plat garni de film alimentaire et la laisser refroidir pendant 1 h.

        Préparer la crème d’amande 
Blanchir 4 jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la poudre d’amande et le beurre fondu puis mélanger.
Détendre la crème pâtissière bien froide au fouet, ajouter la crème d’amande et mélanger. Remplir ensuite une poche à douille de ce mélange.

        Pour le montage 
Fouetter le jaune d’oeuf restant avec un peu d’eau pour réaliser la dorure. 
Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d’épaisseur (ne pas oublier la fève). Poser ensuite le 2e disque dessus et bien souder les bords. Marquer les bords en les quadrillant avec la lame d’un couteau, dans un sens puis dans l’autre. Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 1/2 h.
Dorer de nouveau et décorer avec la lame d’un couteau. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 40 min.
Laisser tiédir avant de déguster.

Source : https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/1231-galette-des-rois-frangipane.php

Celli

P.S. Ceci clôt mon calendrier de l’Avent et plus. J’espère que vous avez apprécié les activités, gourmandises et récits proposés. Dès la semaine prochaine, je reviens au rythme de publication habituel avec de nouveaux mots et de nouvelles recettes sucrées… ou pas 😊. C’est donc un rendez-vous en cette nouvelle année 2019. Je vous aime! Celli   Hearth (2)